Saint Clar le Tourin à l'Ail

Nous sommes dans la capitale de l'ail blanc
notre geai gascon vous offre la recette
du tourin à l'ail.
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TOURIN A L'AIL

Pour 4 personnes
Brève préparation, cuisson 45 mn
Ingrédients :
- 2 litres d'eau
- une cuillère de graisse d'oie ou de canard
- 2 oeufs     
- 1 poignée de gousses d'ail blanc de Lomagne
- sel, poivre et vinaigre

     Mettez à bouillir 2 litres d'eau.
     Faites fondre dans une poêle une bonne cuillière de graisse d'oie ou de canard et faites-y dorer, sans trop roussir, une poignée de gousses d'ail blanc de Lomagne.
     Versez le tout dans l'eau bouillante. Salez, poivrez, laisser bouillir 15 minutes et plus.
     Au moment de servir, casser 2 oeufs frais. Faites tomber les blancs dans le bouillon. Délayer.
     Battez les jaunes avec un peu de vinaigre. Mélangez le tout.
     Trempez sur de grandes lames de pains rassis ou des croûtons.
     Laissez tremper de préférence sous un couvercle avant de consommer.

Comments

[Béa]

Etant une ancienne Miss Ail Mauvezin 1986, je vais de ce pas essayer la recette.
Merci le geai

[Lècia]

Et si Tatie passait chez vous gouter ce plat ???hum ??? hihihiLe Tourin est une soupe que l'on sert traditionnellement dans le Sud-Ouest de la France, elle était préparée autrefois pour réchauffer les vendangeurs. hic hic hicSelon la tradition, l'ail a la réputation d'éloigner le mal : il repousse les vampires, les zombies et sans doute le diable lui-même ! De même on dit que l'ail est anti-aphrodisiaque (de fait, l'haleine que laisse l'ail évite les effusions prolongées - mais si les deux personnes en ont consommé…). Ail mais que fais tu canaille me peler me concasser me cuire dans cette poêle à frire me roussir avec le canard pagaille Et ensuite me noyer dans l'eau bouillante Ail ail ail poivre et sel me piquent au nez vite un œuf pour tout calmer la mie du pain durcie mais mouillante, de cette soupe brulante. Vite je vais te manger ail ail ail